「百里香」英文名「Thyme」學名「Thymus spp」,別名「麝香草」,科屬名為「唇形花科百里香屬」植物,為多年生常綠小灌木,原產地廣泛分佈於地中海一帶,草香味濃,生命力強韌,極適合庭園種植,春天開花,粉嫩的小花,配上茂密的綠葉,會帶給人花團錦簇、生意盎然的愉悅感受。百里香英文名「thumos」,意義為「香味」,即是從希臘文演變過來,意為「具有勇氣」及「可供奉神明」之意。 當時稱讚一個人具有勇氣可說他身上有百里香的味道,在廚藝中,百里香被稱為『調和者』,意指能把食物中的味道拉在一起。 這可能是它的味道溫和又不太刺激之故,百里香的名字,是由於希臘女神「維納斯」目睹特洛伊戰爭的慘重傷亡,不禁淒然下淚,當淚珠落入世間即幻化成「百里香」。古希臘有個傳說,思春的少女只要在衣裳上繡上百里香的圖樣,或身上別株百里香,就意味著要尋找愛人,等待追求者的示愛。害羞的男人,喝杯百里香茶,聽說就能鼓起勇氣,追求所愛。16世紀的一位吟唱詩人,稱百里香的香氣為「破曉的天堂」,因為它聞起來清新迷人、自然舒服,有如天堂般的純潔美麗。

 

  

 

「百里香」耐寒、耐旱,生命力極強;植株高約15-30公分, 葉為深綠色至深青綠 , 花較小, 粉紅色或白色,莖、葉、花均有濃郁香味,是極富情調的精細型芳香植物。採幾片葉子,在手中輕輕揉搓,就可發出淡淡的芳香,香氣溫和可人。百里香較不耐濕,夏季雨量太大時要避免積水,因為需光量極大,就算在透明的遮雨棚下栽培也會因光線不足而呈徒長現象。最好露地栽培,種植於南向或東向的斜坡,既可避免積水又有充足的陽光。土壤不要太肥沃,種於石礫地上,雖然生長較緩慢,但是較容易安全度過雨季。

在台灣未見過其開花,所以暫時未標示花期。雖然是直立型的百里香,但是其枝條特別軟,若光線不足時常呈倒伏狀,或是在植株過高而未適當修剪時也會倒伏。所以常被誤認為是匍匐性植物。

 

 

 

 

在中古世紀裡,百里香還有另外一項特殊作用,通常參加葬禮的人都會配戴新鮮的百里香,這樣就不會受到他人悲傷的感染,自己也不會陷入悲傷的氛圍而變得堅強,因此希臘人也喜歡焚燒百里香的葉子用來薰香環境,百里香的香味能讓人產生快樂、增加自信和堅定的意志,古代女巫們將百里香葉晒乾充填在枕頭裡,用來趕走夢靨。

 

 

 

 

香草植物百里香是殺菌力很強的一種香草,採收後的檸檬百里香可以泡茶喝舒緩感冒的症狀,也可以做料理,又可提振精神、消除疲勞,算得上是一種全能的香草植物。古埃及人將之用於防腐,又因為百里香能腐化有機物、促進膽汁分泌,餐宴後喝百里香汁有助於消化,另外百里香也是獻給維納斯等神明的祭品。羅馬人用百里香煮菜,並供藥用,而且羅馬人認為百里香能趕走憂傷、激發勇氣。中世紀時,用百里香治療瘟疫及癱瘓、痲瘋病和體蝨,國王的花束中也用百里香,以防在公眾場合中感染疾病,由此可見人們對百里香的推崇絲毫未減,甚至第一次世界大戰時,百里香與丁香、檸檬、洋甘菊精油都是醫院的消毒劑與抗菌劑。

 

 

 

 

百里香中豐富的麝香草酚 ( thymol) 成份是一種天然的]殺菌劑及防腐劑 ,因為具殺菌效果被廣泛利用於各種止咳化痰的藥品、喉糖、糖漿、漱口水、牙膏或被添加於各種外用軟膏,用於消炎止癢。在過去沒有冰箱的時代,醃製肉品常添加百里香即取其抗菌防腐的功能,又可以增添香氣。且中医认为,百里香性味辛温,有小毒;具有温中散寒、驱风止痛的功效,可用于吐逆、腹痛、泄泻、食少痞胀、风寒咳嗽、咽肿、牙疼、身痛、皮肤瘙痒。中醫方面認為,百里香味辛,藥性微溫,具有溫中散寒、驅風止痛的功效,以全草入藥,夏季枝葉茂盛時採收,拔起全株,洗淨,剪去根部(可供栽培繁殖),切段,鮮用或曬乾。可用於吐逆、腹痛、泄瀉、食少痞脹、風寒咳嗽、咽腫、牙疼、身痛、皮膚瘙癢。 在世界各國国外研究认为,百里香所含麝香酚对咽喉、口腔、呼吸道有杀菌作用,有利于保护呼吸道、预防感冒,还能清洁鼻黏膜;又有消除疲劳、振作精神、恢复体力的作用,可用于解酒及消除宿醉、安定神经、缓解失眠;还有促进血液循环,缓和手脚冰冷的作用。研究認為,百里香所含麝香草酚對咽喉、口腔、呼吸道有殺菌作用,有利於保護呼吸道、預防感冒,還能清潔鼻黏膜;又有消除疲勞、振作精神、恢復體力的作用,可用於解酒及消除宿醉、安定神經、緩解失眠;還有促進血液循環,緩和手腳冰冷的作用。

 

 

 

 

百里香自古即被視為藥用植物,今日也被廣泛的運用在芳香療法中,它濃郁的青草香可以散佈得很廣很廣,豐富的麝香草酚成份,可以促進消化、恢復體力、保護呼吸道,但高血壓患者和孕婦應避免使用。

 

 

 

 

百里香的新鮮葉子多用於烹調,其香味經過長時間烹煮也不會消失,是熬製大骨清湯或高湯時不可缺少的香料;特別適合在烤雞、烤魚、烤羊排、白肉魚類、鮭魚或燴制貝類食物時,撒上百里香,會使原料本身的層次感大增,香味醉人。還可以與其他香草一起切碎,製成香料油拌入燒烤調味料,在古埃及人的作法中,百里香有助於消化豆類等引起脹氣的食品,其防腐的作用使百里香成為肉醬、香腸、悶肉與泡菜等料理的天然添加物並增加獨特的食物芳香味,此外它在釀酒工藝中也被廣泛使用。這些效用並不是空口說白話,而是經人們百年使用下來所得之結論。

 

 

 


新聞的片段不能代表真相

事件的始末才是台灣人內心的痛處

看完下列系列影片 - 再來評斷張銘清事件

會更客觀及公正

---> 張銘清事件的新聞始末真相-台灣人真勇敢 ( 一 )<---

---> 張銘清事件的新聞始末真相-台灣人真勇敢 ( 二 ) <---

---> 看完張銘清事件後 - 再看看中國人如何怒罵台灣人<---

---> 歷史不能遺忘 - 2008/10/21 張銘清事件<---

---> 中國人的暴行-看張銘清事件 2008/10/21 <---

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