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目前分類:花香草茶 (18)

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        「洛神花」「Roselle」學名為「Hibiscus sabdariffa Linn」 科屬名為 「錦葵科木槿屬」別名:「芙蓉花」、「木芙蓉」、「洛神葵」、「山茄」、「洛齊葵」、「洛神葵」、「洛花」、「紅葵」、「紅角葵」、「萼葵」、「葵萼果」。原產於印度、馬來西亞,現今主要分佈於熱帶及亞熱帶地區,為一至兩年落葉灌木或小喬木狀植物。

 

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「鼠尾草」英文名「sage」學名「Salvia officinalis」別名 「洋蘇草」、「丹參」,為「唇形科鼠尾草屬」 的多年生常綠芳香灌木植物,具有強韌繁殖生命力,原產於地中海以及北非等地區的它,如今全世界都能見到它的芳蹤。 「Saivia」,拉丁語就是「拯救」的意思,其意是說鼠尾草可解救世人免於疾病之苦。鼠尾草品種繁多,聽說有七百多種,春天一到,便綻放藍紫色的脣形花。在中國有一種相當著名的品種那就是丹參「Salvia miltiorrhiza」是「活血化瘀」中藥,神農本草經列為上品,古代廣泛用於心血管、血液類之疾病。過去數十年,中國對丹參做了許多現代化的研究,尤以純化脂溶性的「丹參酮」,發現其明顯的抗血小板凝集作用。

 

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「牛至」Oregano學名「Origanum vulgare」  別名 「奧勒岡」、「俄力岡」、「披薩草」、「蘑菇草」、「土香薷」、「五香草」、「山薄荷」、「土茵陳」、「白花茵陳」、「小葉薄荷」、「野荊芥」、「滿坡香」、「野荊芥」、「對葉接骨丹」,科屬名為「唇形花科牛至屬」中的一種植物(有時亦泛指整個牛至屬的植物),為多年生草本植物,原生於歐洲地中海沿岸、北非及西亞地區。目前最重要的种类是O. vulgare (平底锅欧洲), O. onites (希腊, 亚裔少年) 并且O. heracleoticum (意大利, 巴尔干半岛, 西亚) 主要的種類有O. vulgare (平底鍋歐洲), O. onites (希臘,亞裔少年)並且O. heracleoticum (意大利,巴爾幹半島,西亞)因其特別的香味,常與番茄乳酪搭配,也因此大量應用於義大利和墨西哥食材料理中,大部分添加於辣椒醬或義大利醬等。牛至「Oregano」和 馬鬱蘭「Marjoram」均為「唇形花科牛至屬」外表也相當相似,由於大家常把「奧勒岡」就是「馬鬱蘭」混為同一種植物,但是學名卻大不相同「Origanum vulgare」和「Origanum majorana」是不同種。

 

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「香蜂草」英名「BalmLemon balm」,學名「melissa officinalis」別名「蜜蜂花」、「檸檬草」、「檸檬香水薄荷」、「檸檬花香」、「香脂草」、「檸檬香脂」。屬于「唇形花科」,中型叢生的多年生的草本植物,耐寒。原產溫帶的中東地區,隨後迅速遍及亞洲及地中海國家。「Melissa」屬植物廣泛分布于歐洲、中亞和北美。學名中的Melissa在希腊文為「蜜蜂」之意,另BalmBalsam之簡寫,即香油之意,故稱為「香蜂草」。外型和薄荷相似,但是為同科不同屬的植物。

 

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 「菩提」英文名「Linden」學名「Tilia europaea」 別名 「段樹」、「西洋菩提」、「西洋椴樹」科屬名為「椴樹科椴樹屬」,原產於地中海沿岸,目前亞熱帶也多所種植。歐洲、印度,香港、雲南、中南半島、泰國北部均可看見其蹤跡。菩提又稱椴樹,是屬於椴木科的高大樹種,又稱「西洋菩提」或西洋椴樹。但是在台灣甚至中國卻有相同「中文名」但英文名、學名卻大不相同,那就是「菩提樹」學名「Ficus religiosa」,是一種「桑科榕屬」也稱為「無花果屬」 植物與『菩提』 英文名「Linden」 學名 「Tilia europaea」其實是不同的植物品種。

 

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「百里香」英文名「Thyme」學名「Thymus spp」,別名「麝香草」,科屬名為「唇形花科百里香屬」植物,為多年生常綠小灌木,原產地廣泛分佈於地中海一帶,草香味濃,生命力強韌,極適合庭園種植,春天開花,粉嫩的小花,配上茂密的綠葉,會帶給人花團錦簇、生意盎然的愉悅感受。百里香英文名「thumos」,意義為「香味」,即是從希臘文演變過來,意為「具有勇氣」及「可供奉神明」之意。 當時稱讚一個人具有勇氣可說他身上有百里香的味道,在廚藝中,百里香被稱為『調和者』,意指能把食物中的味道拉在一起。 這可能是它的味道溫和又不太刺激之故,百里香的名字,是由於希臘女神「維納斯」目睹特洛伊戰爭的慘重傷亡,不禁淒然下淚,當淚珠落入世間即幻化成「百里香」。古希臘有個傳說,思春的少女只要在衣裳上繡上百里香的圖樣,或身上別株百里香,就意味著要尋找愛人,等待追求者的示愛。害羞的男人,喝杯百里香茶,聽說就能鼓起勇氣,追求所愛。16世紀的一位吟唱詩人,稱百里香的香氣為「破曉的天堂」,因為它聞起來清新迷人、自然舒服,有如天堂般的純潔美麗。

 

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「洋甘菊」英文名 「Chamomile」 學名 「Matricaria recutita / Chamaemelum nobile」科屬名為「菊科」,別名有「黃春菊」、「黃金菊」、「大地的蘋果」、「甘菊」、「西洋甘菊」、「母菊」、「春黃菊」等。「洋甘菊」是屬於一年生草本植物,有著和雛菊一樣的白色花朵,在歐洲是一種著名的「草藥茶」。「洋甘菊」原產於羅馬地中海沿岸、西亞、北非,目前普遍經濟種植在埃及、法國、德國、摩洛哥、英國、義大利等地。洋甘菊學名中的「Matricaria」是源自於拉丁文的『mater』,意思是起源、根由。而「Chamomilla」則是來自於希臘文的「chamaimelon」,意思為「地球上的蘋果」。它的拉丁種名「Nobilis」,意思是指高貴的花朵,由此可見它在古代歐洲人的地位。

 

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        「金盞花」,英文名「Pot Marigold」,學名 Calendula officinalis,別名「金盞菊」、「萬壽菊」、「瑪莉黃金」、「金盞草」、「常春花」、「唐金盞」、「醒酒花」、「今金鐘」、「盆上金盞」。一、二年生草本。這些名稱顯然切合它的型態,一孕豐滿的黃橙色萬壽菊,你很容易會聯想到金燦燦的燈盞。是中世紀時最被廣泛使用之藥草。原產於南歐、埃及,現遍植於全球溫帶區,廣為栽培於北歐,屬於「菊科」多年生植物,金黃色的花瓣如陽光般璀燦,只是長期的選育又己形成了特性各異的法國型與非洲型。金盞花常在每月的第一天開始盛開,其學名「Calendula」的語源即來自拉丁文「calendae」,為每月的第一天之意。歐美國家栽培的金盞花大都於早上九時開放,下午三時閉合,廣為詩人引用於詩句中,故又稱「Poet's Marigold」。在中國其實「金盞花」的名字由來,據本草綱目記載:「金盞,其花形也。」,主要是因為它的花朵外型像極了酒杯,而中國人又稱它為長春花或長命菊,李時珍解釋道:「長春,言耐久也」。

 

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 「藍錦葵」Blue Mallow 學名「Malva sylvestris」別名為「錦葵」、「錢葵」、「歐錦葵」、「棋盤花」、「紫羅蘭」「紫翼天葵」科屬名為「錦葵科錦葵屬」為多年生宿根草本植物,性喜陽光,抗寒耐旱,不擇土壤。「紫羅蘭or藍錦葵」原產於南歐,古希臘羅馬時代有「萬能藥」之稱,花、種子和葉片都可利用,中世紀後逐漸以食用和藥用為目的開始在全世界大量栽培,至今已衍生出近千種的品種,目前中國各地亦有大量栽種。同屬植物約30種,常見栽培的還有:小錦葵(Maleca);皺葉錦葵(Mcrispa);香錦葵(Mmoschata)等。

 

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 「桂花」Sweet Osmanthus學名「Osmanthus fragrans Lour. 科屬名為「木樨科木樨屬」別名為「九里香」、「木犀」、「巖桂」、「銀桂」、「丹桂」、「四季桂木樨」、「銀桂」。原產地在中國大陸、日本、喜馬拉雅山 ,湖南人因為它飄香清遠,另稱「九里香」;江東地區因它叢生在巖嶺間,又名「巖桂」;浙江人則以其木材紋理如犀,而叫「木樨」。另外,它還有「天竺桂」、……等等偏名。

 

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 薄荷」英文名「Mint」學名「Mentha  sppiperita」科屬名「唇形花科 (Labiatae) 薄荷屬」是從希臘神話中,冥界之神哈德斯所愛的妖精密絲Mentha而來。哈德斯的妻子帕賽波里娜看見密絲Mentha躺在哈德斯懷裡,一氣之下,便將密絲Mentha變成一棵薄荷。所以薄荷的學名Mentha就是因此得名。從很久以前開始,薄荷就在希臘南部地區繁殖著。希臘時代,男女都酷愛擦香水,氣味清涼的薄荷香,在當時被視為是最能顯現男人魅力的香味,因此極受喜愛而廣為栽培。而羅馬人則將它當作入浴香料。薄荷的主要產地在美國,廣泛分布於歐洲、非洲及亞洲濕潤、甚至潮濕的環境中。

 

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 「薰衣草」 Lavender,學名﹕lavandula vera, L officinalis, L, angustifolia,別名「狹葉薰衣草、「真薰衣草」、「香草、「愛情草」。又名「寧靜的香水植物」,是花草園中最受喜愛的一種植物。古羅馬人用薰衣草來薰香喜澡水,這也是名稱的由來,可從薰衣草的拉丁名「LAVARE」意為「洗浴」而得知。薰衣草氣味芳香馥郁,放幾棵在衣櫃、鞋櫃裏,能驅蟲防蛀,香味幾年不散。唇形科,多年生草本亞灌木或小灌木,原產地由地中海地區、南至熱帶非洲、東至印度,包括加那利群島、非洲北部和東部、歐洲南部、地中海地區、阿拉伯半島和印度等地區,但也有文獻報導薰衣草原生於波斯(今之伊朗)與加那利群島,經由腓尼基人引進到地中海濱之法國。目前薰衣草屬包含了約24個種、五大類(真薰衣草、法國薰衣草、齒葉薰衣草、羽葉薰衣草、雜交薰衣草)。

 

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      「迷迭香」英文名「Rosemary」學名 Rosmarinus officinalis,別名海洋之露、聖馬麗亞的玫瑰屬唇形科亞灌木宿根草本多年生植物,大型叢生常綠灌木原生於地中海地區的乾燥灌木叢、岩石區以及空曠林地。現於土耳其、南斯拉夫、法國、西班牙、突尼西亞都可見到。而大多數的精油,產自法國、突尼西亞和南斯拉夫。「迷迭香」的名字來自拉丁文 「ros marinus」意謂海之朝露,船隻在海上迷失方向時,因發現這個香味才得以分辨船隻的所在,故以此名之。迷迭香葉片有相當強的親水性、喜愛水分。迷迭香亦是愛情、忠貞和友誼的象徵,義大利人在婚禮時常將迷迭香編織成新人的頭冠,代表兩人的愛情永遠堅貞不渝,葬禮儀式中也會將迷迭香拋進亡者的墓穴,代表對故人無限的懷念與追思。

 

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 檸檬香茅,又稱香茅草,英名:Lemongrass,為禾本科:Poaceae (Gramineae),香茅屬(Cymbopogon)之多年生常綠草本植物,香茅屬(Cymbopogon)植物種類約有5060個品種類之多,需要很強的日照,原產地在印度,氣溫越高生長越快速,為禾本科植物中唯一在葉片中含有特殊香氣之物種,廣泛的栽培在熱帶及亞熱帶地區。目前世界主要的生產國家包括瓜地馬拉、印度、中國大陸、巴拉圭、英國、錫蘭等國家和印尼、非洲、中南美及南美洲部分地區。

 

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        「茉莉花」Jasmine 學名「Jasminum sambac」別名為奈花、末麗、末利玉麝、夜素馨、愛之花、木梨花、抹麗花、夢您花、鬘華,科屬名「木犀科素馨屬」花期於夏、秋季兩季,原產地與主要分布于中國西部,主要分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯,以及西班牙、法國、意大利等地中海沿岸國家,印度以及東南亞各國均有栽培,現廣泛植栽于亞熱帶地區。

  

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            「甜菊」英文名:Stevia,學名為Stevia rebaudiana Bertoni,別名:甜菊、甜草、糖草、糖菊、瑞寶澤蘭。屬於菊科植物,整個美洲僅有南美巴拉圭及巴西等地區適合該植物的成長,甜菊在巴拉圭當地「Guarani」語稱之為kaahee,意思是蜂蜜葉子。主要種植於巴拉圭東北部包括ConcepcionSan Pedro等省,二者合計已占90%以上的產量。甜菊為溫暖濕潤的氣候的多年生草本植物。高60-100公分。根鬚狀叢生,莖圓型直立,密生白色,多分枝,外皮青綠色,老莖木質化;葉對生,倒披針形或橢圓型,葉緣有淺鋸齒;花序繖房狀排列,頂生,頭狀花全為管狀花所構成,花瓣5枚,白色的小花;雄蕊5枚,雌蕊1枚,柱頭分為2;塑果常具5稜,種子細小,一端具絨毛;花期9-11月。性喜溫暖氣候環境,土壤以排水良好而含有豐富的有機質之砂質壤土為佳,為一種甜味作物,葉部為甜分之主要分佈所在,花及莖部較少,此甜味成分稱之為甜菊糖,其甜度約為蔗糖的300倍。

 

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       「馬鞭草」學名Verbena Officinalis,別名:馬鞭梢、鐵馬鞭、白馬鞭、瘧馬鞭、鐵釣竿、鐵馬鞭、鳳頸草、鶴膝風、紫頂龍芽,科屬名為「馬鞭草科馬鞭草屬」。而其中文的來由應該是Verbena譯音的緣故,馬鞭草種類很多最常見的是「檸檬馬鞭草」 Lemon verbena 學名Aloysia triphylla/ Lippia citriodora最為有名。也具有農作 經濟價值。因為它在初秋時會開出淡紫色或白色的小花,並且在莖淨頂葉片會隨風飄散出強烈檸檬般的香味、還帶有絲絲香瓜甜味的纖細香氣,非常迷人、讓人心曠神怡,故取名為「檸檬馬鞭草」

 

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        薔薇,學名Rosa cvs.,別名斗雪花、長春花、月月紅、四季花、月季。生長條件為日溫約為 21~29℃,夜溫約為15~18℃,喜好充分日照,為常綠或落葉性灌木,枝幹直立、蔓性或匍富性,莖之表皮通常有刺。葉一般為奇數羽狀複葉,少數品種為單葉,小葉常為5枚,它的花朵為單一頂生或單頂叢生,從單瓣、複瓣到重瓣都有,花色變化豐富,花具香味。全年均能開花,但以春季最盛,約14月或1011月盛開。花色有紅、橙、黃、紫、白、粉紅、深紅等色系,以及中間色和雙色花等。它的用途除觀賞外,還可供食用,特別是可提取價格昂貴、用途廣泛的芳香精油。

  

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