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        「茉莉花」Jasmine 學名「Jasminum sambac」別名為奈花、末麗、末利玉麝、夜素馨、愛之花、木梨花、抹麗花、夢您花、鬘華，科屬名「木犀科素馨屬」花期於夏、秋季兩季，原產地與主要分布于中國西部，主要分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯，以及西班牙、法國、意大利等地中海沿岸國家，印度以及東南亞各國均有栽培，現廣泛植栽于亞熱帶地區。

        常綠小灌木或藤本狀灌木，綠地、花廊、花軟枝黃蟬為多年生蔓性灌木，枝條柔軟下垂但不具攀緣性，高約1公尺。單葉對生、葉具短柄、葉脈明顯，葉面微皺，葉柄短而向上彎曲，三至四枚輪生，長橢圓形，全緣而微帶波狀，葉面有光澤。四至十二月間開花，頂生聚傘花序，頂生或腋生，有花3-9朵，通常三朵，花冠白色，氣味相當芳香。花蕾的形狀和顏色均如即將羽化之蟬蛹，花色鮮黃，故名「軟枝黃蟬」。枝條細長小枝有稜角，有時有毛、略呈藤本狀、光亮、寬卵形或橢圓形，有短柔毛。花冠鮮黃色，漏斗形，徑11㎝，先端5裂，裂片近於圓形，冠筒細長，略呈彎曲，一側膨大，長約4㎝。 喉部具有淡紅色之線紋，雄蕊5枚、花絲極短、子房1室，開花後通常不結果實。大多數品種的花期6-10月，由初夏至晚秋開花不絕，落葉型的冬天開花，花色豔，花形大而美 ，且栽培容易而廣受喜愛。

        茉莉花喜歡光充足高溫的環境，光照充足，葉色濃綠，枝幹粗壯，花蕾形成多，著色好，香氣濃。否則，造成植株徒長，葉片淡綠變簿，枝幹也纖細，節間較長而嫩，花蕾少，開花少，花朵小香氣淡。通常在20℃左右開始萌芽，溫度過高，植株處於半休眠狀態，開花少，開花不均勻，溫度過低植株生長緩慢，且不耐低溫，長時間在5℃以下，部分枝條就會凍死。

        台灣的品種為軟枝黃蟬原產於巴西，日據時期由新加坡引進，目前全省各地普遍栽植，校園、公園及遊樂區內尤其常見。常供作棚架種植，可架的蔭棚植物，庭園樹扦插 繁殖。目前茉莉花的用途多作盆栽花卉供觀賞用，可做切花、盆栽，具有香氣，深受人們喜愛。也可食用，大量栽培採收花苞乾燥後當成茶葉的基底香料，當香料芳香的茉莉花，自古以來就是製作香精油和香水的重要原料，也是花草香茶的賦香材料。

        茉莉花除了觀賞，在中醫醫學上的功能也不少。據《本草綱目》記載：茉莉花辛熱無毒，和中下氣，僻穢濁，葉能鎮痛，花清涼解表，可治外表發熱、瘡毒等。花、葉、根都能入藥，傳說神醫華佗施行外科手術所用麻沸散中就有「茉莉根」成分，其根具有生物鹼，可致人昏迷，有麻醉、鎮痛等功效。

        茉莉花含揮發油0.2～0.3%，油中主要含素馨酮(Jasmone，C11H16O)、卡醇(enzyl alcohol ,C7H8O)及其酯類、芳樟醇(Linalool,C10H18O)等的揮發性芳香物質，故也被拿來萃取精油／原精主要成分是茉莉花素、苯甲醇及其酯類、芳樟醇及其苯甲酸酯。茉莉花的芳香物質是由數十種揮發性化合物組成，酯類、醇類、醛類、酮類和萜烯類等物質。這些物質能夠刺激人們的呼吸中樞，從而促進人體吸進氧氣，排出二氧化碳，調節神經系統，促進血液迴圈，使人保持較長時間的旺盛精力。

        茉莉味辛甘、性溫，能幫助胃的消化吸收、緩和胃痛，對腹瀉腹痛有很好的療效。如果感到胃部消化功能不佳，可以用熱牛奶浸花，制成茉莉花奶茶，味道暗香，還有不錯的輔助療效，所以茉莉花茶素有胃部保護茶之稱。此外，茉莉還有安定精神的效果，可以讓人情緒鎮定、舒緩緊張、心情清新、舒暢。對女性來說更是一大福音每當月經來潮前一星期，每天的早餐或午餐飯後後喝茉莉花茶，能有助於加強子宮收縮的功能使其經期順利，減輕經期疼痛，又不會影響睡眠。飲用自然花茶，總比服用止痛藥好得許多，無副作用。只是要重於事前防範，特別經期來潮前一星期勤服用，必能讓經期順利來潮，不因經期延後而心煩氣燥。

        「好一朵美麗的茉莉花．．．．芬芳美麗滿枝芽．．．」這首歌大家都耳熟能詳，讓人們很清楚的知道茉莉花是株美麗且香氣十足的芳香植物。但茉莉不止香氣迷人也有許多的藥用的功能，古人讚茉莉「一卉能薰一室香，炎天猶覺玉肌涼」、「香從清夢回時覺，花向美人頭上開」、「誰家浴罷臨妝女，愛把閑花插滿頭」「自是天上冰雪種，占盡人間富貴香，不煩鼻觀偷馥郁，能使心地俱清凉」等。許多騷人墨客都為苿莉花寫下許多讚美。所以中國人特別喜愛茉莉花的景象在許多的詩詞歌賦皆可見到，每當茉莉花開季節則常有婦女喜將茉莉當成髮飾飾於髮間，帶出淡淡的花香，或用鉛絲拴花成球，掛在衣鈕上，香風飄沸，芳澤撩人。